O Paraná será o anfitrião da reunião anual do International Council do Basque Culinary Center (BCC), marcada para ocorrer de 6 a 10 de novembro de 2026. Este evento, considerado um dos mais relevantes fóruns internacionais sobre o futuro da alimentação, será a primeira vez que o Estado recebe tal reunião, além de ser a segunda edição realizada no Brasil. Durante o encontro, chefs renomados e especialistas discutirão temas como sustentabilidade, inovação, identidade cultural e transformação social por meio da gastronomia.
Conhecido como uma versão do “G20 da gastronomia”, o encontro do Basque Culinary Center reúne anualmente profissionais de destaque na área, com o intuito de debater tendências e desafios globais relacionados à alimentação. Questões como mudanças climáticas, segurança alimentar, desperdício de alimentos e agricultura regenerativa estão entre os tópicos que norteiam as discussões, visando influenciar práticas e políticas em diferentes regiões do mundo.
A escolha do Paraná como sede do evento representa o crescente reconhecimento da gastronomia brasileira no cenário internacional. A realização do encontro é uma colaboração entre o Basque Culinary Center e o Instituto Manu Buffara, contando ainda com o apoio do SEBRAE, Grupo Belmot e Nomma Hotel, além da Prefeitura de Curitiba. Ao longo de cinco dias, o evento promoverá visitas técnicas, reuniões estratégicas e atividades focadas na troca de conhecimentos, valorizando a biodiversidade e os sistemas alimentares locais.
O Basque Culinary Center foi fundado em 2009 em San Sebastián, no País Basco, através da união entre a Universidade de Mondragón, chefs renomados e instituições públicas. Desde sua inauguração oficial em 2011, o BCC tem se destacado por sua proposta de integrar a gastronomia com questões sociais e culturais.
Uma das principais atividades do evento será o seminário “Gastronomia, Identidade e Transformação”, que ocorrerá no dia 8 de novembro, no Memorial de Curitiba. Com entrada gratuita, o seminário contará com a presença de chefs e especialistas renomados, que participarão de palestras, mesas-redondas e showcookings. Os temas abordados incluirão sustentabilidade, inovação e os desafios enfrentados pela gastronomia contemporânea.
O evento não apenas aproxima o público das principais referências da gastronomia, mas também busca promover um espaço de reflexão sobre como a alimentação pode impactar positivamente as comunidades e preservar as identidades culturais. A programação é voltada para profissionais do setor, estudantes e todos aqueles interessados em compreender o papel da gastronomia na construção de sistemas alimentares mais sustentáveis.
